- Savoir déployer sur le terrain, au sein d’un groupe d’opérationnels, les bases de la méthode HACCP.
- Renforcer l’autonomie des opérateurs et construire avec eux le plan de surveillance qualité de leur atelier.
- Renforcer la robustesse des points de contrôle.
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Analyser les dangers pour maîtriser les points critiques
Objectifs
Public
Directeur Qualité, Assistants Qualité, Conducteurs de Ligne et Responsables d’Atelier.
Date & durée
Dates :
Selon disponibilités
Durée :
1 jour
Lieux & tarif
Lieux :
Vos locaux
Tarif :
2200 € HT (Pauses, déjeuners et documentation informatique inclus).
Programme détaillé de la formation
- Historique ISO 9000, HACCP et ISO 22000 :
– Evolution des normes et gestion documentaire - Les 7 principes et les 12 étapes :
– Les éléments clés de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), sa structuration et les délivrables attendus - Les cycles SDCA / PDCA :
– Standardisation et amélioration continue par la méthode HACCP - Le management visuel dans l’HACCP :
– Rendre évident les points critiques et garantir leur suivi par une application
pragmatique sur le terrain - Mise en place de l’HACCP en mode chantier :
– Utiliser la dynamique de groupe et atteindre les objectifs dans un délai court - Exercice d’application ; Appliquer immédiatement sur le terrain les concepts enseignés
- Synthèse
- Echanges et objectifs individuels d’application